Banana (Musa acuminata Colla AAA) peel extracts obtained in this work had a high capacity to scavenge 2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl (DPPHradical dot) and 2,2′-azino-bis(3-ethylbenzothiazoline)-6-sulfonic acid (ABTSradical dot+) free radicals, and they were also good lipid peroxidation inhibitors. Acetone:water extracts were considerably more effective (compared with methanol, ethanol, acetone, water, methanol:water or ethanol:water) at inhibiting the peroxidation of lipids in the β-carotene/linoleic acid system or scavenging free radicals. However, aqueous extracts had a high capacity to protect lipids from oxidation in the thiobarbituric acid reactive substances (TBARS) test, as well as in the β-carotene bleaching assay. In addition, acetone:water most efficiently extracted all extractable components (54 ± 4%), phenolic compounds (3.3 ± 0.8%), and anthocyanin compounds (434 ± 97 μg cyanidin 3-glucoside equivalents/100 g freeze-dried banana peel). Banana peel contained large amounts of dopamine and L-dopa, catecholamines with a significant antioxidant activity. However, ascorbic acid, tocopherols or phytosterols were not detected in the different extracts. The antioxidant activity of banana peel extracts from different cultivars was similar. However, the impact of extraction time or temperature should be studied in greater depth.
กล้วย ( กล้วยป่าคอลลา AAA ) สารสกัดจากเปลือกได้ ในงานนี้มีความจุสูงเพื่อหา 2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl ( จุด dpphradical ) และได้รับ 2 , 2 - azino ทวิ ( 3-ethylbenzothiazoline ) - 6-sulfonic กรด ( จุด abtsradical ) อนุมูลอิสระและพวกเขายังยับยั้ง lipid peroxidation ได้ดี Name : สารสกัดน้ำถูกมากมีประสิทธิภาพมากขึ้น ( เมื่อเทียบกับเมทานอล , เอทานอล , อะซิโตนน้ำเมทานอล : น้ำหรือเอทานอล : น้ำ ) ที่ยับยั้งการ peroxidation ของไขมันในบีตา - แคโรทีน กรดไลโนเลอิก / ระบบ หรือการเกิดอนุมูลอิสระ อย่างไรก็ตาม สารสกัดน้ำมีความจุสูงเพื่อป้องกันไขมันจากการออกซิเดชันในเท่ากับกรดปฏิกิริยาสาร ( แบบปกติ ) รวมทั้งในบีตา - แคโรทีนฟอกขาว ตามลำดับ นอกจากนี้ สำหรับ :น้ำมีประสิทธิภาพมากที่สุดสกัดส่วนประกอบปริมาณทั้งหมด ( 54 ± 4% ) , สารประกอบฟีนอล ( 3.3 ± 0.8% ) และสารแอนโธไซยานิน ( 434 ± 97 μกรัม / 100 กรัม 3-glucoside ไซยานิดิน ส่วนเปลือกกล้วยแห้ง ) เปลือกกล้วยมีขนาดใหญ่ปริมาณของโดปามีน และแอล - โดปาแคทีโคลามีนอย่างมีนัยสําคัญ , สารต้านอนุมูลอิสระกิจกรรม อย่างไรก็ตาม กรดแอสคอร์บิคโทโคเฟอรอล หรือไฟโตสเตอรอลไม่พบในสารสกัดที่แตกต่างกัน กิจกรรมของสารต้านอนุมูลอิสระ สารสกัดจากเปลือกกล้วยพันธุ์ต่างๆที่คล้ายกัน อย่างไรก็ตาม ผลกระทบของการสกัดหรืออุณหภูมิควรจะศึกษาในความลึกมากกว่า
การแปล กรุณารอสักครู่..