to co-exist in processed meat produ

เพื่อร่วมกันที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์แปรรูปจากเนื้อสัตว์ จึงสามารถนำเสนอ
ว่าอย่างน้อยบางส่วนของยีสต์ที่แยกได้จากผลิตภัณฑ์แปรรูปจากเนื้อสัตว์
ระบุว่าเป็น y lipolytica ในการศึกษาก่อนหน้านี้
ควรจะจัดประเภทเป็น C alimentaria.
debaryomyces ยีสต์ได้รับรายงานว่าเป็นยีสต์
เด่นที่เกี่ยวข้องกับเบคอนสูงเกลือ (> 4% NaCl) ในขณะที่ค tropicalis
และฉันorientalis พบมากกว่าในเบคอนเกลือต่ำ (<4
% NaCl) (การ์ดเนอร์, 1971) ในการศึกษาในข้อตกลงกับรายงาน
ก่อนหน้า (costilow, et al, 1954;. ทิวดอร์&คณะ, 1993) เพียง
NaCl ใจกว้าง d ยีสต์ที่แยกได้นี้ส่วนใหญ่มาจากอุปกรณ์ที่ใช้สำหรับการ
เกลือเบคอน หนึ่งจากห้า
ตัวอย่างผลิตภัณฑ์สุดท้ายที่มี d ยีสต์ในจำนวนที่ต่ำ ในตอนท้ายของอายุการเก็บรักษา
,ไม่มีห้าตัวอย่างการตรวจสอบที่มียีสต์ในระดับที่ตรวจพบ
(ตารางที่ 1) เป็น d ยีสต์ไม่ได้ถูกตรวจพบในวัตถุดิบ
การปรากฏตัวของยีสต์นี้ในผลิตภัณฑ์สุดท้าย
อาจเป็นเพราะการปนเปื้อนในระหว่างการประมวลผลของเบคอน แต่
ตอนท้ายของอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ d ยีสต์ไม่พบ
ในใด ๆ ของห้าตัวอย่างการวิเคราะห์และมันจึงสามารถ
สันนิษฐานว่ามันไม่ได้ทำให้เกิดการเน่าเสียของเบคอน.
แยกชื่อคร่าวไม่ปรากฏชื่อ a และ b เป็น
โดดเดี่ยวเป็นครั้งคราวจากวัตถ​​ุดิบอุปกรณ์การผลิต
และเค็ม, เบคอนยกเลิกการรมควัน constituting ถึง
10% ของ จุลินทรีย์ยีสต์

การอยู่ร่วมในผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์แปรรูป ดังนั้น สามารถนำเสนอ
ที่อย่างน้อยบางส่วนของ yeasts ที่แยกต่างหากจากการประมวลผล
เนื้อผลิตภัณฑ์ เป็น Y. lipolytica ในการศึกษาก่อนหน้านี้,
ควรจัดประเภทเป็น C. alimentaria.
Debaryomyces hansenii มีรายงานว่า มีการกัน
ยีสต์ที่เกี่ยวข้องกับเบคอนเกลือสูง (> 4% NaCl), ในขณะที่ C. tropicalis
และได้ orientalis ถูกกันในเกลือต่ำเบคอน (< 4%
NaCl) (การ์ดเนอร์ 1971) ในการศึกษาปัจจุบัน ยังคงก่อนหน้า
รายงาน (Costilow et al., 1954 &ทิวดอร์คณะ 1993), เฉพาะ
hansenii D. ทนกับ NaCl ได้แยกนี้หลักจาก
อุปกรณ์ที่ใช้สำหรับมารีซอลทิงของเบคอน ผลิตภัณฑ์สุดท้ายหนึ่งจากห้า
D. hansenii ตัวเลขต่ำสุดที่ประกอบด้วยการ โดย
อายุ yeasts กล่าวถึงตัวอย่างที่มีอยู่ห้าในไม่มี
อาสาระดับ (ตารางที่ 1) เป็น D. hansenii ไม่พบใน
ดิบ ของยีสต์นี้ในผลิตภัณฑ์สุดท้ายอาจ
ได้เนื่องจากปนเปื้อนในระหว่างการประมวลผลของเบคอนได้ อย่างไรก็ตาม,
โดยอายุของ D. ผลิตภัณฑ์ hansenii ไม่พบ
ในตัวอย่าง 5 analysed และดังนั้นสามารถ
สมมติว่า ไม่ส่งผลกับการเน่าเสียของเบคอน
isolates อย่างชื่อไม่สามารถระบุได้ A และ B ถูก
แยกต่างหากจากวัตถุดิบ อุปกรณ์การผลิตบางครั้ง
และจากเบคอนเค็ม ไม่รมควัน พ.ศ.2542 ถึง
10% ของ microflora ยีสต์

ในการร่วม - มีอยู่ใน ผลิตภัณฑ์ เนื้อสัตว์แปรรูป ดังนั้นจึงทำให้สามารถทำการเสนอ
ที่อย่างน้อยบางส่วนของ yeasts ที่แยกออกจากสินค้า
ซึ่งจะช่วยระบุว่าเป็นอาหารแปรรูป lipolytica Y ในการศึกษาก่อนหน้า
ควรมีจำนวนเป็น hansenii C alimentaria .
debaryomyces ได้รายงานไปยังมีความโดดเด่น
ยีสต์ที่เชื่อมโยงกับระดับสูง - เกลือเบคอน(> 4% NaCl )ในขณะที่ C tropicalis
และ i .orientalis เป็นความโดดเด่นในเบคอนต่ำ - เกลือ(< 4%
NaCl )( Gardner 1971 ) ในการศึกษาในปัจจุบันที่ในสัญญาด้วยก่อนหน้า
รายงาน( costilow et al . 1954 สไตล์ Tudor &บอร์ด 1993 )เท่านั้นที่สามารถทนต่อ hansenii D .
NaCl เป็นหลักและจาก
อุปกรณ์ต่างๆที่ใช้สำหรับป่าช้าของเบคอนที่ หนึ่งในห้าคนสุดท้าย ผลิตภัณฑ์
ตัวอย่างที่อยู่ hansenii D .ในหมายเลขต่ำ ในช่วงปลายของ
อายุไม่มีใครในห้าตรวจดูตัวอย่างที่อยู่ yeasts ใน
ระดับสามารถตรวจพบ(ตารางที่ 1 ) เป็น hansenii D .ไม่พบใน
วัตถุดิบที่มีอยู่ของเชื้อยีสต์นี้ใน ผลิตภัณฑ์ สุดท้ายที่ไม่สามารถ
ซึ่งจะช่วยได้เนื่องจากมีการปนเปื้อนในระหว่างการดำเนินการของเบคอนได้ แต่ถึงอย่างไรก็ตาม
ในช่วงปลายของชีวิตไหล่ทวีปของ ผลิตภัณฑ์ ที่ hansenii D .ไม่พบ
ในห้าตัวอย่างที่นำมาวิเคราะห์ใดๆและไม่สามารถตอบแทน
ดังนั้นสันนิษฐานว่ามันไม่ได้มีส่วนช่วยในการที่ spoilage ของเบคอน.
ที่แยกอย่างไม่แน่นอนไม่สามารถระบุชื่อว่าเป็น A และ B
ซึ่งจะช่วยได้ในบางครั้งถูกแยกออกจากที่วัตถุดิบ,การผลิตอุปกรณ์
และจากที่ผสมเกลือ,อู - รมควันเบคอนซึ่งเป็นถึง
10% ของเชื้อจุลินทรีย์ชนิด.