Candida zeylanoides was the predomi

Candida zeylanoides was the predominant yeast during the
manufacturing of salami at most processing steps, with C. alimentaria
being frequently detected as well. However, after smoking
and drying, Y. lipolytica was the only yeast detected in the
final product. Due to its lipolytic activity Y. lipolytica has the potential
to cause organoleptic changes in the product if allowed to
reach high numbers (Samelis & Sofos, 2003). However, as Y.
lipolytica was not detected in the final product at the end of
shelf life, it is assumed that its contribution to the spoilage of
salami is minor. This is supported by the NaCl content of the
product (12% and 17% (w/v) when dried to a weight reduction
of 25% and 34%, respectively), as it has been found that Y. lipolytica
is unable to grow at NaCl concentrations of 12% (w/v) and
higher (van den Tempel & Jakobsen, 2000). Osei Abunyewa
et al. (2000) also investigated the occurrence of yeast during salami
production. In this study, D. hansenii was the predominant
yeast during the fermentation and drying stage. C. zeylanoides
was detected less frequently than in the present study. This
probably reflects different production conditions between the
two studies.
3.3. Occurrence of yeast during slicing, packaging and subsequent
storage of cooked ham
With the exception of a block of ham produced in non
air-permeable casing (2.9 log (CFUyeast)), yeasts were only present
in low or non-detectable levels during the slicing, packaging
and storage of cooked ham. Following removal of the nonpermeable
casing, no yeasts were detected in the block of ham
(Table 3). No yeasts were present in detectable numbers in the
final product or in the final product by the end of the shelf life
(Table 3).
Eight different yeast species, including C. zeylanoides and D.
hansenii, were detected (Table 3). Previously, we have isolated C.
sake and C. zeylanoides in numbers ranging from 2.0 log (CFU/g) (final
product) to 4.5–6.0 log (CFU/g) ((final product after 2–4 weeks
of storage), unpublished results) in similar, but spoiled, products.
The low numbers of yeast detected in the present study probably
reflect the efficient application of good hygiene practices in the
processing plant.

0/5000

จาก: -

เป็น: -

ผลลัพธ์ (ไทย) 1: [สำเนา]

คัดลอก!

Candida zeylanoides เป็นยีสต์ที่โดดเด่นระหว่างการผลิต
ไส้กรอกซาลามี่ที่มากที่สุดขั้นตอนการประมวลผลที่มีค alimentaria
ถูกตรวจพบบ่อยเช่นกัน อย่างไรหลังจาก
การสูบบุหรี่และการอบแห้ง, y lipolytica เป็นยีสต์เพียง แต่ตรวจพบในผลิตภัณฑ์สุดท้าย
เนื่องจาก y กิจกรรมของ lipolytic lipolytica มี
ศักยภาพที่จะทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงทางประสาทสัมผัสในผลิตภัณฑ์ถ้าปล่อยให้
ถึงตัวเลขสูง (samelis & Sofos 2003) อย่างไรก็ตามในขณะที่ y.
lipolytica ไม่ได้ถูกตรวจพบในผลิตภัณฑ์สุดท้ายในตอนท้ายของอายุการเก็บรักษา
มันจะสันนิษฐานได้ว่ามีส่วนร่วมในการเน่าเสียของซาลามี่
เป็นผู้เยาว์ นี้ได้รับการสนับสนุนโดยเนื้อหาโซเดียมคลอไรด์ของผลิตภัณฑ์
(12% และ 17% (w / v) เมื่อแห้งเพื่อ
น้ำหนักที่ลดลง 25% และ 34% ตามลำดับ) ขณะที่มันได้รับพบว่า y
lipolyticaไม่สามารถที่จะเติบโตที่ระดับความเข้มข้นโซเดียมคลอไรด์ 12% (w / v) และ
สูงกว่า (van den Tempel & Jakobsen, 2000) Osei abunyewa
et al, (2000) ยังตรวจสอบการเกิดขึ้นของยีสต์ในระหว่างการผลิตไส้กรอก
ในการศึกษาครั้งนี้ d ยีสต์เป็นยีสต์
เด่นในระหว่างการหมักและการอบแห้งในขั้นตอน ค
zeylanoides ถูกตรวจพบบ่อยน้อยกว่าในการศึกษาปัจจุบัน
นี้อาจสะท้อนให้เห็นถึงสภาพการผลิตที่แตกต่างกันระหว่างการศึกษาทั้งสอง
.
3.3 การเกิดขึ้นของยีสต์ในระหว่างการหั่นบรรจุภัณฑ์และการจัดเก็บข้อมูลที่ตามมาของ

แฮมสุกด้วยข้อยกเว้นของบล็อกแฮมผลิตในท่ออากาศที่ไม่สามารถดูดซึม
(2.9 log (cfuyeast)), ยีสต์เป็นเพียง
ในปัจจุบันต่ำหรือไม่ตรวจพบ ระดับช่วงหั่น
บรรจุภัณฑ์และการเก็บรักษาแฮมสุกการกำจัดต่อไปนี้ของปลอก
nonpermeable, ยีสต์ไม่ถูกตรวจพบในบล็อกของแฮม
(ตารางที่ 3) ยีสต์ไม่เป็นปัจจุบันในจำนวนที่ตรวจพบในผลิตภัณฑ์สุดท้าย
หรือในผลิตภัณฑ์สุดท้ายในตอนท้ายของอายุการเก็บรักษา
(ตารางที่ 3).
แปดสายพันธุ์ยีสต์ที่แตกต่างกันรวมทั้ง C zeylanoides และ d.
ยีสต์, ถูกตรวจพบ (ตารางที่ 3) ก่อนหน้านี้เราได้แยก c. เห็นแก่
c และzeylanoides ในจำนวนตั้งแต่ 2.0 log (CFU / g) สินค้า (
สุดท้าย) ถึง 4.5-6.0 log (CFU / g) ((ผลิตภัณฑ์สุดท้ายหลังจาก 2-4 สัปดาห์ของการจัดเก็บ
) ผลการพิมพ์) ในที่คล้ายกัน แต่นิสัยเสีย ผลิตภัณฑ์.
ตัวเลขต่ำของยีสต์ตรวจพบในการศึกษานี้อาจจะสะท้อนให้เห็นถึง
โปรแกรมที่มีประสิทธิภาพของการปฏิบัติสุขอนามัยที่ดีในโรงงานแปรรูป

การแปล กรุณารอสักครู่..

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:[สำเนา]

คัดลอก!

Zeylanoides แคนถูกยีสต์กันระหว่าง
ผลิตไส้กรอกประมวลผลมากที่สุด ต่อ กับ C. alimentaria
ถูกตรวจพบบ่อยเช่นกัน อย่างไรก็ตาม หลังจากสูบบุหรี่
และแห้ง Y. lipolytica เป็นยีสต์เท่านั้นที่พบในการ
ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย เนื่องจากกิจกรรมของ lipolytic Y. lipolytica มีศักยภาพ
ทำ organoleptic เปลี่ยนแปลงในผลิตภัณฑ์ถ้าอนุญาตให้
ถึงตัวเลขที่สูง (Samelis & Sofos, 2003) อย่างไรก็ตาม เป็น Y.
ไม่พบ lipolytica ในผลิตภัณฑ์สุดท้ายจบ
อายุ จะถือว่าที่สัดส่วนของการเน่าเสียของ
ไส้กรอกเป็นรอง นี้ได้รับการสนับสนุน โดยเนื้อหาของ NaCl
ผลิตภัณฑ์ (12% และ 17% (w/v) เมื่อแห้งเพื่อลดน้ำหนัก
25% และ 34% ตามลำดับ), ตามที่มันพบว่า lipolytica Y.
ไม่สามารถเจริญเติบโตที่ NaCl ความเข้มข้น 12% (w/v) และ
สูง (& Tempel เดน Jakobsen, 2000) เอ็มซี Abunyewa
et al. (2000) ยังตรวจสอบการเกิดขึ้นของยีสต์ในไส้กรอก
ผลิต มีที่กันในการศึกษานี้ D. hansenii
ยีสต์ในระหว่างการหมักและการอบแห้งขั้น C. zeylanoides
พบน้อยมักกว่าในการศึกษาปัจจุบัน นี้
อาจสะท้อนให้เห็นถึงเงื่อนไขการผลิตที่แตกต่างกันระหว่างการ
2 ศึกษาการ
3.3 เกิดยีสต์ในระหว่างการแบ่ง บรรจุภัณฑ์ และต่อมา
เก็บพระสวย
ยกเว้นบล็อกแฮมผลิตในไม่
ท่ออากาศ permeable (2.9 ล็อก (CFUyeast)), yeasts ได้เท่าปัจจุบัน
ในระดับต่ำ หรือไม่สามารถตรวจสอบได้ในระหว่างการแบ่ง บรรจุภัณฑ์
และเก็บของแฮมสุก ต่อเอาที่ nonpermeable
ปลอก yeasts ไม่พบในบล็อกของแฮม
(Table 3) Yeasts ไม่ได้อยู่ในตัวเลขที่สามารถตรวจสอบได้ใน
ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายหรือ ในผลิตภัณฑ์สุดท้ายช่วงปลายของอายุ
(Table 3)
แปดต่าง yeast พันธุ์ C. zeylanoides และ D.
hansenii ถูกตรวจพบ (ตาราง 3) ก่อนหน้านี้ เราได้แยกต่างหาก C.
สาเกและ c zeylanoides ตัวเลขตั้งแต่ 2.0 ล็อก (CFU/g) (สุดท้าย
ผลิตภัณฑ์) 4.5–6.0 ล็อก (CFU/g) ((ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายหลังจากสัปดาห์ที่ผ่านมา 2–4
เก็บ), ยกเลิกประกาศผล) ในคล้ายกัน แต่ บูด ผลิตภัณฑ์
หมายเลขต่ำสุดของยีสต์ที่พบในการศึกษาปัจจุบันคง
แสดงแอพลิเคชันมีประสิทธิภาพของการปฏิบัติสุขอนามัยที่ดีในการ
โรงงานแปรรูป

การแปล กรุณารอสักครู่..

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:[สำเนา]

คัดลอก!

zeylanoides candida เป็นเชื้อยีสต์ที่โดดเด่นในระหว่าง
ซึ่งจะช่วยให้การผลิตของงานเทศกาลอาหารที่ขั้นตอนการประมวลผลมากที่สุดพร้อมด้วยค. alimentaria
เป็นคำถามที่ตรวจพบว่าเป็นอย่างดี อย่างไรก็ตามหลังจากแบบปลอดบุหรี่
ซึ่งจะช่วยให้เป่าผมแห้งและ lipolytica Y เป็นเชื้อยีสต์เท่านั้นที่ตรวจพบใน ผลิตภัณฑ์ สุดท้าย
ตามมาตรฐาน เนื่องจากการทำงานของ lipolytic lipolytica Y มี ศักยภาพ ที่
ซึ่งจะช่วยในการทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงเป็นพิเศษใน ผลิตภัณฑ์ ที่หากได้รับอนุญาตให้
การเข้าถึงตัวเลขสูง( samelis & sofos 2003 ) แต่ถึงอย่างไรก็ตามยังเป็น lipolytica Y
ไม่ได้ตรวจพบใน ผลิตภัณฑ์ ขั้นสุดท้ายในช่วงปลายของ
อายุมันได้รับการสันนิษฐานว่าสนับสนุนให้ spoilage ของ
ซาลาเป็นรอง โรงแรมแห่งนี้ได้รับการสนับสนุนโดยเนื้อหา NaCl ของ
ผลิตภัณฑ์ ( 12% และ 17% ( v w /)เมื่อแห้งเพื่อการลดน้ำหนัก
ซึ่งจะช่วย 25% และ 34% ตามลำดับ)โดยได้พบว่า Y lipolytica
ไม่สามารถเพิ่มขึ้นที่ความเข้มข้น NaCl 12% ( v w /)และ
สูงกว่า( Den tempel & jakobsen 2000 ) osei abunyewa
et al . ( 2000 )นอกจากนี้ยังได้ตรวจสอบที่เกิดจากเชื้อยีสต์ในระหว่างงานเทศกาลอาหาร
การผลิต ในการศึกษาวิจัยนี้ hansenii D .เป็นความโดดเด่น
ยีสต์ที่ในระหว่างขั้นตอนและการเป่าผมแห้งที่หมัก C . zeylanoides
มีการตรวจพบไม่บ่อยมากกว่าในการศึกษาในปัจจุบัน
ตามมาตรฐานนี้อาจจะสะท้อนถึง สภาวะ การผลิตที่แตกต่างระหว่างสอง
ซึ่งจะช่วยการศึกษา.
3.3 การเกิดขึ้นของเชื้อยีสต์ในระหว่างใบมีดสำหรับหั่น,บรรจุ ภัณฑ์ และต่อมา
ซึ่งจะช่วยจัดเก็บข้อมูลของแฮม
ซึ่งจะช่วยปรุงขึ้นตามสั่งพร้อมด้วยยกเว้นที่บล็อคของแฮมผลิตในไม่
ซึ่งจะช่วยแบบฟิล์มหลากชนิดตั้งแต่( 2.9 ( cfuyeast ), yeasts มีเพียงมี
ซึ่งจะช่วยในระดับต่ำหรือไม่สามารถตรวจพบระดับในระหว่างที่ใบมีดสำหรับหั่น,บรรจุ ภัณฑ์
ซึ่งจะช่วยปรุงขึ้นตามสั่งและการจัดเก็บของแฮม.ต่อไปนี้:การถอด nonpermeable
หลากชนิดตั้งแต่ที่ไม่มี yeasts ถูกตรวจพบในบล็อกของแฮม
(โต๊ะ 3 ) yeasts ไม่มีอยู่ในหมายเลขสามารถตรวจพบใน ผลิตภัณฑ์ สุดท้าย
หรือใน ผลิตภัณฑ์ สุดท้ายโดยปลายของสายพันธุ์อายุ
(โต๊ะ 3 )..
แปดยีสต์ที่แตกต่างกันไปรวมถึง hansenii D .
และ zeylanoides C .ถูกตรวจพบ(โต๊ะ 3 ) ที่ผ่านมาเราได้แยก. C . C .และ
เห็นแก่zeylanoides ในหมายเลขตั้งแต่ 2.0 ( CFU ,/ G )(สุดท้าย
ผลิตภัณฑ์ )ถึง 4.5 - 6.0 ล็อกอินเข้าสู่( CFU ,/ G )((สุดท้าย ผลิตภัณฑ์ หลังจาก 2 - 4 สัปดาห์
ซึ่งจะช่วยในการเก็บข้อมูล),ราชกิจจานุเบกษาด้วยผลลัพธ์)ในความเหมือนแต่ใจแตก, ผลิตภัณฑ์ .
ต่ำหมายเลขของเชื้อยีสต์ตรวจพบในการศึกษาอาจจะ
ซึ่งจะช่วยสะท้อนให้เห็นถึง ประสิทธิภาพ ของแอปพลิเคชันอย่างถูกสุขอนามัยจึง
ซึ่งจะช่วยในการประมวลผลที่โรงงาน.

การแปล กรุณารอสักครู่..

ภาษาอื่น ๆ

การสนับสนุนเครื่องมือแปลภาษา: กรีก, กันนาดา, กาลิเชียน, คลิงออน, คอร์สิกา, คาซัค, คาตาลัน, คินยารวันดา, คีร์กิซ, คุชราต, จอร์เจีย, จีน, จีนดั้งเดิม, ชวา, ชิเชวา, ซามัว, ซีบัวโน, ซุนดา, ซูลู, ญี่ปุ่น, ดัตช์, ตรวจหาภาษา, ตุรกี, ทมิฬ, ทาจิก, ทาทาร์, นอร์เวย์, บอสเนีย, บัลแกเรีย, บาสก์, ปัญจาป, ฝรั่งเศส, พาชตู, ฟริเชียน, ฟินแลนด์, ฟิลิปปินส์, ภาษาอินโดนีเซี, มองโกเลีย, มัลทีส, มาซีโดเนีย, มาราฐี, มาลากาซี, มาลายาลัม, มาเลย์, ม้ง, ยิดดิช, ยูเครน, รัสเซีย, ละติน, ลักเซมเบิร์ก, ลัตเวีย, ลาว, ลิทัวเนีย, สวาฮิลี, สวีเดน, สิงหล, สินธี, สเปน, สโลวัก, สโลวีเนีย, อังกฤษ, อัมฮาริก, อาร์เซอร์ไบจัน, อาร์เมเนีย, อาหรับ, อิกโบ, อิตาลี, อุยกูร์, อุสเบกิสถาน, อูรดู, ฮังการี, ฮัวซา, ฮาวาย, ฮินดี, ฮีบรู, เกลิกสกอต, เกาหลี, เขมร, เคิร์ด, เช็ก, เซอร์เบียน, เซโซโท, เดนมาร์ก, เตลูกู, เติร์กเมน, เนปาล, เบงกอล, เบลารุส, เปอร์เซีย, เมารี, เมียนมา (พม่า), เยอรมัน, เวลส์, เวียดนาม, เอสเปอแรนโต, เอสโทเนีย, เฮติครีโอล, แอฟริกา, แอลเบเนีย, โคซา, โครเอเชีย, โชนา, โซมาลี, โปรตุเกส, โปแลนด์, โยรูบา, โรมาเนีย, โอเดีย (โอริยา), ไทย, ไอซ์แลนด์, ไอร์แลนด์, การแปลภาษา.