Thai traditional fermented foods are produced by
natural fermentation from various foods included
fishery product (nam-pla, ka-pi, bu-du), fermented
fish (pla-ra, pla-som, pla-chao, som-fak, pla-chom),
meat products (nham, Sai-krog-prieo, mum) and plant
products (naw-mai-dong, Phak-gard-dong, Miang,
Khao-mak, khanom-jeen) [1].
อาหารแบบดั้งเดิมหมักไทยมีการผลิตโดยการหมักธรรมชาติจากอาหารต่างๆรวมถึงสินค้าประมง(น้ำปลา, ka-ปี่, bu-du) หมักปลา(ปลาร้า, ปลา-ส้ม, ปลา-เจ้า, ส้ม-ฟาก, pla- chom) ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ (แหนม, Sai-krog-prieo แม่) และโรงงานผลิตภัณฑ์(naw-mai-dong, ผัก-Gard-dong, เมี่ยง, Khao-หมาก, ขนม-jeen) [1]
การแปล กรุณารอสักครู่..
