The efficiency of high voltage electrical stimulation
(700V, 1400V peak, pulses 1s on/1s off, 60Hz, 2A) on
buffalo (Bubalus bubalis) carcass in muscle conditioning,
during nine days storage period, was studied. Electrically
stimulated (ES) muscles resulted in significantly more
rapid pH fall as compared with controls (P
ประสิทธิภาพของการกระตุ้นไฟฟ้าแรงดันสูง
(700V, 1400V สูงสุด กะพริบ 1s บน/ปิด 1s, 60Hz, 2A) บน
ซากควาย (Bubalus bubalis) ในกล้ามเนื้อปรับ,
ช่วงวันที่ 9 เก็บ ถูกศึกษา นวด
ขาวกระตุ้น (ES) กล้ามเนื้อให้มากขึ้น
ตกค่า pH อย่างรวดเร็วเมื่อเทียบกับตัวควบคุม (P < 0.01) และ
ต่างที่ชั่วโมงแรก mortem ไปรษณีย์มีค่า 0.75 ใน
อัตราส่วน IMP/ATP อย่างชัดเจนหมายถึงการใช้
ลดลงอย่างมีนัยสำคัญ (P < 0.01) รอบระยะเวลาที่จำเป็นสำหรับ
ของ rigor mortis ใน ES กล้ามเนื้อ Myofibrillar
การกระจายตัวของดัชนีความแตกต่างระหว่างตัวควบคุมและ ES
กล้ามเนื้อเพิ่มขึ้นตลอดการเก็บที่ถูก 2ºC
อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ (P < 0.01), และมันได้รับการยืนยันโดย
photomycrographies myofibrillar สารละลายจากวัน 6
ปรับ mortem ไปรษณีย์ บนนี้เก็บเวลา SDSelectrophoretic
รูปแบบของโปรตีน myofibrillars ยัง
ระบุลดลงแสงของ Troponin T (37, 000 D) วงดนตรี
อัตราที่ myofibrillar ย่อยสลาย ดังนั้นการ
ยอมเจ็บในกล้ามเนื้อควาย สามารถ
ทำนายกระบวนการขาวกระตุ้นไฟฟ้าแรงดันสูงได้
การแปล กรุณารอสักครู่..
