Experimental design for RSM analysis
มีสามตัวแปรต้นคือ อุณหภูมิในการทำแห้ง( 55 , 60 และ 65 oC) , ความเข้มข้นของกรดซิตริก ( 1 , 2 และ 3 %)และเวลาในการแช่สารละลาย ( 1 , 2 และ3 นาที) โดยแต่ละ factor จะมี3 ระดับ ( -1 , 0 และ1 )เพื่อหาการตอบสนองต่อพื้นผิวของปริมาณ β-carotene , ปริมาณ total phenolic และ ปริมาณ Ascorbic acid และมีแบบการทดลองทั้งหมด 15 แบบ ดังที่แสดงในตารางที่1