Initial pH and weight of all subsam

Initial pH and weight of all subsamples were measured prior to the freezing treatments. The NF control samples were further processed for quality analyses such as pH, display color, water-holding capacity (purge/thaw, drip and cook loss), shear force, and sensory analyses.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ถูกวัดค่า pH เริ่มต้นและน้ำหนักของ subsamples ทั้งหมดก่อนการรักษาแช่แข็ง ตัวอย่างควบคุม NF ไปถูกประมวลผลสำหรับการวิเคราะห์คุณภาพ เช่น pH สีจอแสดงผล ความจุน้ำ (ล้าง/thaw สูญเสียน้ำหยดและการปรุงอาหาร), แรงเฉือน การวิเคราะห์ทางประสาทสัมผัส

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

pH เริ่มต้นและน้ำหนักของ subsamples ทั้งหมดถูกวัดก่อนที่จะมีการรักษาแช่แข็ง ตัวอย่างการควบคุม NF ถูกประมวลผลต่อไปสำหรับการวิเคราะห์ที่มีคุณภาพเช่นค่า pH สีจอแสดงผลความจุน้ำที่ถือครอง (ล้าง / ละลายหยดและปรุงอาหารขาดทุน) แรงเฉือนและการวิเคราะห์ทางประสาทสัมผัส

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

พีเอชเริ่มต้นและน้ำหนักของ subsamples วัดก่อนที่จะแข็ง การรักษา การควบคุม NF จำนวนเพิ่มเติมประมวลผลคุณภาพวิเคราะห์ เช่น pH , หน้าจอสี , น้ำความจุถือ ( ล้าง / ละลายหยดอาหารการสูญเสีย ) , แรงเฉือน และการวิเคราะห์ทางประสาทสัมผัส