The present work evaluated the conc

The present work evaluated the concentration of total soluble phenolic compounds (TSPCs) and antioxidant
activity (AOA) of rice grains with light brown, red and black pericarp colors and the processing effect on the
concentration of TSPCs in the grain. Brown rice grains of ten ecotypes and six cultivars with red pericarp, one
with a black pericarp and one with a light brown pericarp color, were evaluated. The concentration of TSPCs
and AOA of rice grains with different processing (brown, polished, parboiled brown and parboiled polished)
was determined, and the concentration of TSPCs was also determined in raw and cooked grains. Significant
differences were observed in the concentrations of TSPCs and AOAs among genotypes with higher values
obtained for grains with red and black pericarp colors, and a positive and significant correlation between
these parameters was found. Parboiling reduced the TSPCs concentration in the grains due to the loss of
part of them in the processing water, thermal decomposition and, possibly, interaction with other components.
This reduction is related to the lower AOA in these grains. In a similar way, cooking also reduced the
concentration of TSPCs, especially in brown and polished grains.

0/5000

จาก: -

เป็น: -

ผลลัพธ์ (ไทย) 1: [สำเนา]

คัดลอก!

งานวิจัยการประเมินความเข้มข้นของสารประกอบฟีนอลทั้งหมดที่ละลายน้ำได้ (tspcs) และสารต้านอนุมูลอิสระ
กิจกรรม (AoA) ของเมล็ดข้าวที่มีสีน้ำตาลอ่อน, สีแดงและสีดำเปลือกและผลการประมวลผลความเข้มข้น
จาก tspcs ในเมล็ดข้าว เมล็ดข้าวกล้องของกลุ่มพันธุ์สิบและหกสายพันธุ์ที่มีสีแดงเปลือกหนึ่ง
มีเปลือกสีดำและเป็นหนึ่งเดียวกับแสงสีน้ำตาลเปลือก,ได้รับการประเมิน ความเข้มข้นของ tspcs
และ aoa ของเมล็ดข้าวที่มีการประมวลผลที่แตกต่างกัน (สีน้ำตาลขัดสีน้ำตาลและข้าวนึ่งข้าวนึ่งขัดเงา)
มุ่งมั่นและความเข้มข้นของ tspcs ถูกกำหนดยังอยู่ในเมล็ดดิบและสุก ความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญ
พบในความเข้มข้นของ tspcs และ aoas ระหว่างจีโนไทป์ที่มีค่าสูงขึ้น
ที่ได้รับสำหรับเมล็ดที่มีสีแดงและสีเปลือกสีดำและความสัมพันธ์ทางบวกอย่างมีนัยสำคัญและพารามิเตอร์
เหล่านี้ก็พบว่า parboiling ลดความเข้มข้น tspcs ในธัญพืชเนื่องจากการสูญเสียส่วนหนึ่งของ
ของพวกเขาในน้ำการประมวลผลการย่อยสลายความร้อนและอาจจะมีปฏิสัมพันธ์กับส่วนประกอบอื่น ๆ .
ลดลงนี้จะเกี่ยวข้องกับการลดลงใน aoa ธัญพืชเหล่านี้ ในลักษณะที่คล้ายกัน,การปรุงอาหารยังช่วยลดความเข้มข้นของ
tspcs โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเมล็ดสีน้ำตาลและขัดเงา

การแปล กรุณารอสักครู่..

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:[สำเนา]

คัดลอก!

งานนำเสนอประเมินความเข้มข้นของสารฟีนอรวมละลายน้ำ (TSPCs) และสารต้านอนุมูลอิสระ
กิจกรรม (AOA) ข้าว grains pericarp สีน้ำตาล สีแดง และสีดำแสงสีและประมวลผลในการ
ความเข้มข้นของ TSPCs ในเมล็ดข้าว ข้าวกล้องธัญพืชสิบ ecotypes และพันธุ์หก มี pericarp แดง หนึ่ง
pericarp สีดำและมีสี pericarp สีน้ำตาลอ่อน ถูกประเมิน ความเข้มข้นของ TSPCs
AOA ธัญพืชข้าวด้วยการประมวลผลที่แตกต่างกันและ (สีน้ำตาล ขัดเงา นึ่งนึ่ง และสีน้ำตาลเงา)
ถูกกำหนด และยังกำหนดความเข้มข้นของ TSPCs ในธัญพืช กุ้ง สำคัญ
ได้สังเกตความแตกต่างในความเข้มข้นของ TSPCs และ AOAs ในการศึกษาจีโนไทป์มีค่าสูง
ได้ธัญพืชสี pericarp สีแดง และสีดำ และความสัมพันธ์อย่างมีนัยสำคัญ และค่าบวกระหว่าง
พารามิเตอร์เหล่านี้พบ ทำลดความเข้มข้น TSPCs ในธัญพืชเนื่องจากสูญเสีย
ส่วนนั้นในประมวลผลน้ำ ความร้อนแยกส่วนประกอบและ อาจจะ โต้ตอบกับคอมโพเนนต์อื่น ๆ
ลดนี้เกี่ยวข้องกับ AOA ล่างในธัญพืชเหล่านี้ ในลักษณะคล้ายกัน อาหารลดลงยัง
ความเข้มข้นของ TSPCs โดยเฉพาะอย่างยิ่งในธัญพืชน้ำตาล และขัดเงา

การแปล กรุณารอสักครู่..

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:[สำเนา]

คัดลอก!

งานนี้ได้รับการประเมินความเข้มข้นของสารประกอบตัวเครื่อง Phenolic ละลายได้ทั้งหมด( tspcs )และต่อต้านอนุมูลอิสระด้วย
ซึ่งจะช่วยการทำงาน( AOA )ของเมล็ดข้าวพร้อมด้วยโทนสีแดงและสีดำปลอกเมล็ดข้าวสีน้ำตาลอ่อนและมีผลต่อการประมวลผลที่
ซึ่งจะช่วยการระดม tspcs ในเมล็ดธัญพืชที่ สีน้ำตาลเมล็ดข้าวของสิบหก cultivars ecotypes และพร้อมด้วยปลอกเมล็ดข้าวสีแดงหนึ่ง
พร้อมด้วยปลอกเมล็ดข้าวสีดำและเป็นหนึ่งพร้อมด้วยปลอกเมล็ดข้าวสีน้ำตาลอ่อนสีมีการประเมิน ความเข้มข้นของ tspcs
และ AOA ของเมล็ดข้าวด้วยการประมวลผลแตกต่างกัน(ขัดเงาสีน้ำตาลสีน้ำตาลและข้าวนึ่งข้าวนึ่งขัดเงา)
มีกำหนดและการระดม tspcs ตั้งใจไว้แล้วว่าในเมล็ดข้าวเป็นวัตถุดิบและอาหารที่ปรุงสุกแล้วยัง ความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญ
ซึ่งจะช่วยได้สังเกตเห็นในความเข้มข้นของ tspcs aoas และอยู่ท่ามกลาง genotypes มีมูลค่าการลงทุนที่สูงขึ้น
สำหรับเมล็ดข้าวพร้อมด้วยโทนสีแดงและสีดำปลอกเมล็ดข้าวและความสัมพันธ์ในเชิงบวกและที่สำคัญระหว่าง
พารามิเตอร์เหล่านี้พบ parboiling ลดลงเหลือความเข้มข้น tspcs ที่อยู่ในเมล็ดธัญพืชที่มีการสูญเสียความเป็นส่วนหนึ่งของเขา
ซึ่งจะช่วยในการประมวลผลที่แยกออกเป็นส่วนๆน้ำและการระบายความร้อนอาจจะมีปฏิสัมพันธ์กับส่วนประกอบอื่นๆ.
ลดนี้เป็นผู้ที่เกี่ยวข้อง AOA ลงในเมล็ดธัญพืชเหล่านี้ ในลักษณะเดียวกันการประกอบอาหารยัง
ซึ่งจะช่วยลดความเข้มข้นของ tspcs โดยเฉพาะในเมล็ดธัญพืชสีน้ำตาลและขัดเงา

การแปล กรุณารอสักครู่..

ภาษาอื่น ๆ

การสนับสนุนเครื่องมือแปลภาษา: กรีก, กันนาดา, กาลิเชียน, คลิงออน, คอร์สิกา, คาซัค, คาตาลัน, คินยารวันดา, คีร์กิซ, คุชราต, จอร์เจีย, จีน, จีนดั้งเดิม, ชวา, ชิเชวา, ซามัว, ซีบัวโน, ซุนดา, ซูลู, ญี่ปุ่น, ดัตช์, ตรวจหาภาษา, ตุรกี, ทมิฬ, ทาจิก, ทาทาร์, นอร์เวย์, บอสเนีย, บัลแกเรีย, บาสก์, ปัญจาป, ฝรั่งเศส, พาชตู, ฟริเชียน, ฟินแลนด์, ฟิลิปปินส์, ภาษาอินโดนีเซี, มองโกเลีย, มัลทีส, มาซีโดเนีย, มาราฐี, มาลากาซี, มาลายาลัม, มาเลย์, ม้ง, ยิดดิช, ยูเครน, รัสเซีย, ละติน, ลักเซมเบิร์ก, ลัตเวีย, ลาว, ลิทัวเนีย, สวาฮิลี, สวีเดน, สิงหล, สินธี, สเปน, สโลวัก, สโลวีเนีย, อังกฤษ, อัมฮาริก, อาร์เซอร์ไบจัน, อาร์เมเนีย, อาหรับ, อิกโบ, อิตาลี, อุยกูร์, อุสเบกิสถาน, อูรดู, ฮังการี, ฮัวซา, ฮาวาย, ฮินดี, ฮีบรู, เกลิกสกอต, เกาหลี, เขมร, เคิร์ด, เช็ก, เซอร์เบียน, เซโซโท, เดนมาร์ก, เตลูกู, เติร์กเมน, เนปาล, เบงกอล, เบลารุส, เปอร์เซีย, เมารี, เมียนมา (พม่า), เยอรมัน, เวลส์, เวียดนาม, เอสเปอแรนโต, เอสโทเนีย, เฮติครีโอล, แอฟริกา, แอลเบเนีย, โคซา, โครเอเชีย, โชนา, โซมาลี, โปรตุเกส, โปแลนด์, โยรูบา, โรมาเนีย, โอเดีย (โอริยา), ไทย, ไอซ์แลนด์, ไอร์แลนด์, การแปลภาษา.