In this study, lipid oxidation, sta

ในการศึกษานี้ไขมันออกซิเดชันสร้างรสชาติเก่าและเปลี่ยนสีได้ investi รั้วรอบขอบชิดระหว่างการเก็บรักษาของบัวเกสรผึ้งที่อุณหภูมิที่แตกต่างกัน ผลิตภัณฑ์ออกซิเดชันประถมศึกษาและมัธยมศึกษาที่ถูกวัดโดยใช้วิธีการออกซิเดชัน xylenol ส้มธาตุเหล็กและกรด thiobarbituric สารทำปฏิกิริยา (tbars) ทดสอบตามลำดับสารระเหยออกซิเดชันถูกวิเคราะห์โดยเฟสของแข็ง microextraction / แก๊สโครมาโท-มวลสาร การก่อตัวของ hydroperoxides ในตัวอย่างเกสรผึ้งเดินที่ความเร็วอ่อนโยนระหว่างการเก็บรักษาที่อุณหภูมิต่ำกว่าถึง 3 เดือน แต่ลดลงในเนื้อหาของไฮโดรพบตัวอย่างที่ 40c หลังจากที่มันถึงค่าสูงสุดใน 15 วันแรกของการจัดเก็บtbars ค่าเพิ่มขึ้นกับอุณหภูมิการเก็บรักษาในช่วงเวลาการจัดเก็บข้อมูลและข้อมูลที่สามารถอธิบายได้โดยจลนศาสตร์ศูนย์สั่ง Hexanal, Heptanal, octanal และ 2,4-heptadienal เป็นสารระเหยหลักในการออกซิเดชั่เกสรผึ้งเสื่อมผลที่ได้ยังเผยให้เห็นว่าเนื้อหา carotenoid เป็นพารามิเตอร์ความสดใหม่ที่เหมาะสมสำหรับการประเมินเงื่อนไขและระยะเวลาของการจัดเก็บตัวอย่างเกสรผึ้ง

ในการศึกษานี้ ออกซิเดชันของไขมัน กำเนิดรสชาติเก่า และเปลี่ยนสีได้ investi-gated ระหว่างการเก็บรักษาของโลตัส bee pollen ที่อุณหภูมิแตกต่างกัน ผลิตภัณฑ์ออกซิเดชันหลัก และรองถูก quantified ใช้ xylenol ออกซิเดชันเหล็กสีส้มวิธีและ thiobarbituric สารปฏิกิริยากรด (TBARS) วิเคราะห์ respec-tively Oxidative volatiles ถูกวิเคราะห์ โดย chromatography microextraction เฟสของแข็งและแก๊ส-โตรเมทรี การก่อตัวของ hydroperoxides ในตัวอย่างละอองเกสรผึ้งครอบครัวที่ความเร็วอ่อนโยนระหว่างการเก็บรักษาที่อุณหภูมิต่ำลงค่าเดือน 3 อย่างไรก็ตาม ลดลง hydroperoxide เนื้อหาถูกตรวจสอบให้ตัวอย่างที่ 40C หลังจากขึ้นถึงค่าสูงสุดที่ 15 วันแรกของการจัดเก็บ ค่า TBARS เพิ่มขึ้นกับอุณหภูมิในการเก็บช่วงเวลาเก็บข้อมูล และสามารถอธิบายข้อมูล โดยศูนย์สั่งจลนพลศาสตร์ Hexanal, heptanal, octanal และ 2, 4-heptadienal มี volatiles หลักออกซิเดชันในละอองเกสรผึ้งเสื่อม ผลลัพธ์ยังเปิดเผยว่า เนื้อหา carotenoid พารามิเตอร์ความสดชื่นเหมาะสำหรับการประเมินเงื่อนไขและระยะเวลาการเก็บตัวอย่างละอองเกสรผึ้ง

ในออกซิไดส์การศึกษา( lipid นี้ทำให้เสียสีและการก่อตัวขึ้นรสชาติก็ล้าสมัย investi - ประตูในระหว่างการจัดเก็บของละอองเกสรดอกไม้ผึ้ง Lotus ที่มี อุณหภูมิ ที่แตกต่างกัน ผลิตภัณฑ์ หลักและรองออกซิไดส์ได้คำนวณออกมาเป็นรูปธรรมได้หรือโดยใช้วิธีสีส้มซึ่งมีธาตุเหล็กออกซิไดส์ - xylenol และพยายาม thiobarbituric กรดคอยตามแก้ปัญหาสาร( tbars ) respec - tivelyvolatiles เสริมสร้าง ภูมิต้านทาน ที่ได้วิเคราะห์โดย spectrometry ก๊าซ chromatography - มวลชน microextraction / solid - ขั้นตอน การกำเนิดของ hydroperoxides ในตัวอย่างละอองเกสรผึ้งเริ่มที่ความเร็วอย่างนุ่มนวลในระหว่างการจัดเก็บที่ อุณหภูมิ ต่ำได้ถึง 3 เดือน แต่ถึงอย่างไรก็ตามลดลงในเนื้อหา hydroperoxide พบว่าตัวอย่างที่ 40 C หลังจากนั้นถึงค่าสูงสุดที่ 15 วันนับแต่วันแรกที่มีการจัดเก็บtbars ให้คุณค่าที่เพิ่มขึ้นพร้อมด้วย อุณหภูมิ การจัดเก็บในช่วงเวลาการจัดเก็บและข้อมูลที่สามารถอธิบายโดยวิชาคิเนท - อิคซ zero - การสั่งซื้อ hexanal heptanal octanal และ 2,4 - heptadienal volatiles ออกซิไดส์เป็นหลักในละอองเกสรดอกไม้แห่งความเสื่อมผึ้งผลที่ได้ยังเปิดเผยว่าเนื้อหา carotenoid เป็นพารามิเตอร์ความสดใหม่ที่เหมาะสมสำหรับการประเมิน สภาพ และระยะเวลาของการจัดเก็บข้อมูลสำหรับตัวอย่างละอองเกสรดอกไม้ผึ้ง