Mango (Mangifera indicaLinn.) is a popular tropical fruit with
good
flavour and also a source of antioxidants (e.g. beta-carotene)
and vitamins (Lizada, 1993; Rocha Ribeiro et al., 2007). Global
production of mango fruit is >40 million tonnes annually, mainly
by Bangladesh, Brazil, China, Guinea, India, Indonesia, Nigeria,
Mexico, Pakistan, Philippines, Thailand and Vietnam (FAO, 2010,
2013). The prevalent commercial mango varieties in Australia are
Kensington Pride, Calypso, Honey Gold and R2E2 with total annual
production of 40,000 tonnes (FAO, 2013). As a climacteric fruit,
mangoes are usually harvested green mature and ripened with
ethylene gas to achieve more uniform and predictable ripening
(Hofman et al., 2001; Montalvo et al., 2007). Mango fruit ripening is
a complex physio-chemical process characterised by marked skin
and
flesh colour,
firmness, taste and biochemical changes (viz.
enzymes, sugars and acids) (Abeles et al., 1992; Ibarra-Garza et al.,
2015; Prasanna et al., 2007; Tovar et al., 2011). Fruit ripening in
Australia is commonly performed in a controlled temperature
มะม่วง (Mangifera indicaLinn.) เป็นผลไม้ยอดนิยมด้วยดีรสชาติ และยังเป็นแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระ (เช่น beta-carotene)และวิตามิน (Lizada, 1993 Rocha Ribeiro et al., 2007) ส่วนกลางผลิตมะม่วงผลไม้ > 40 ล้านตันต่อปี ส่วนใหญ่โดยบังกลาเทศ ประเทศบราซิล จีน กินี อินเดีย อินโดนีเซีย ไนจีเรียเม็กซิโก ปากีสถาน ฟิลิปปินส์ ไทย และเวียดนาม (FAO, 20102013) การมีพันธุ์มะม่วงเพื่อการค้าแพร่หลายในประเทศออสเตรเลียเคนซิงตันไพรด์ การคาลิปโซ ทองน้ำผึ้ง และ R2E2 รวมประจำปีการผลิต 40000 ตัน (FAO, 2013) เป็นผลไม้ climactericมะม่วงมีเขียวเก็บเกี่ยวมักจะสุก และสุกด้วยก๊าซเอทิลีนเพื่อให้ได้อย่างสม่ำเสมอ และสามารถทาย ripening(แช็ตและ al., 2001 Montalvo et al., 2007) มะม่วงผลไม้ ripening จะกระบวนการเคมี physio ซับซ้อนรนีผิวเครื่องและสีเนื้อไอซ์ รสชาติ และการเปลี่ยนแปลงชีวเคมี (vizเอนไซม์ น้ำตาล และกรด) (Abeles et al., 1992 Ibarra Garza et al.,2015 Prasanna et al., 2007 Tovar et al., 2011) ผลไม้ ripening ในออสเตรเลียจะดำเนินการในการควบคุมอุณหภูมิโดยทั่วไป
การแปล กรุณารอสักครู่..

มะม่วง (. Mangifera indicaLinn)
เป็นผลไม้เขตร้อนที่นิยมกับดีรสชาติและยังเป็นแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระ
(เช่นเบต้าแคโรที)
และวิตามิน (Lizada 1993; โรแบร์โต et al, 2007). ทั่วโลกการผลิตของผลไม้มะม่วงเป็น> 40 ล้านตันต่อปีส่วนใหญ่โดยบังคลาเทศบราซิล, จีน, กินี, อินเดีย, อินโดนีเซีย, ไนจีเรีย, เม็กซิโก, ปากีสถาน, ฟิลิปปินส์, ไทยและเวียดนาม (FAO, 2010, 2013) พันธุ์มะม่วงที่แพร่หลายในเชิงพาณิชย์ในประเทศออสเตรเลียเคนซิงตันภูมิใจคาลิปโซ่ทองน้ำผึ้งและ R2E2 ประจำปีรวมกับการผลิต40,000 ตัน (FAO, 2013) ในฐานะที่เป็นจุดสำคัญในชีวิตผลไม้, มะม่วงที่เก็บเกี่ยวสีเขียวมักจะเป็นผู้ใหญ่และสุกด้วยก๊าซเอทิลีนเพื่อให้เกิดความสม่ำเสมอมากขึ้นและคาดการณ์สุก(Hofman et al, 2001;.. Montalvo et al, 2007) มะม่วงสุกผลไม้เป็นกระบวนการที่ออกกำลังเคมีที่ซับซ้อนที่โดดเด่นด้วยผิวการทำเครื่องหมายและสีเนื้อแน่นรสชาติและการเปลี่ยนแปลงทางชีวเคมี(ได้แก่ . เอนไซม์น้ำตาลและกรด) (Abeles et al, 1992;. โลเม-การ์ซา, et al. 2015; Prasanna et al, 2007;.. โตวา et al, 2011) ผลไม้สุกในออสเตรเลียจะดำเนินการทั่วไปในการควบคุมอุณหภูมิ
การแปล กรุณารอสักครู่..
