Highlights•This study evaluated the

Highlights
•
This study evaluated the reduction of ochratoxin A during roasting of coffee beans.
•
The reduction of ochratoxin A varied from 56 to 97%.
•
The type of roasting and particle size interfere in the residual content of OTA.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ไฮไลท์•ศึกษาประเมินลดคครา A ระหว่างการคั่วเมล็ดกาแฟ•การลดลงของคครา A แตกต่างกันจาก 56 ถึง 97%•ชนิดของการคั่วและอนุภาคขนาดยุ่งในเนื้อหาส่วนที่เหลือของโอตะ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ไฮไลท์•การศึกษาครั้งนี้ได้รับการประเมินการลดลงของochratoxin ในระหว่างการคั่วเมล็ดกาแฟ. •การลดลงของ ochratoxin ที่แตกต่างกัน 56-97%. •ประเภทของการคั่วและขนาดอนุภาคแทรกแซงในเนื้อหาที่เหลือของ OTA

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ไฮไลท์
-
การศึกษาการประเมินการลดคราท็อกซินในระหว่างการคั่วของเมล็ดกาแฟ
-
ลดคราท็อกซินที่แตกต่างกันจาก 56 97 %
-
ประเภทของย่างและขนาดอนุภาครบกวนเนื้อหาที่เหลือของโอตะ