2.6. Viable cell counts determinati

2.6. Viable cell counts determination

Representative 10 mL portions of duplicate beverage samples were blended with 90 mL of sterilized trisodium citrate (2 g/100 mL) solution and subjected to serial dilutions. The following tests on viable cell counts determination were performed (spread plate method): (i) lactococci counts on M17 agar (Difco, Detroit, MI, USA) at 37 C (thermophilic strains) or 30 C (mesophilic strains) for 72 h, (ii) lactobacilli counts on acidiﬁed MRS agar (Difco, Detroit, MI, USA) at 37 C for 72 h anaerobically (Anaerobic jar, Anerocult C, Merck, Darmstadt, Germany), (iii) yeast counts on Yeast extractePeptoneeDextrose agar (YPD, Difco, Detroit, MI, USA) at
30 C for 72 h. The colonies that appeared on the plates were counted and recorded as colony forming units (CFU) per mL of beverage.

2.7. Sensory evaluation

The sensory properties of the walnut milk beverage were evaluated by a 5-member trained panel (2 men, 3 women; age range 21e50) from the School of Life Science, Shanxi University. The samples were served at 7 10 C in plastic cups and were coded with three-digit numbers. Order of presentation of samples was randomized. The panel was asked to give scores on a 0e20 scale for color (milky white, light yellow and dark), a 0e30 scale for ﬂavor (walnut fragrance, light smell and bad smell), a 0e30 scale for taste (walnut taste, slightly walnut taste and bitter taste) and a 0e20 scale for texture (uniformity, some sediment and sediment) (Jing, 2006). The beverages were eval- uated in ﬁve replicates in each session and the mean score of the beverages for each quality attribute was calculated.

2.8. Experimentation and analysis

All experiments were replicated in three ﬂasks and the data are presented as the mean and standard error of three independent experiments. Duncan’s multiple range test (Du, 1985) was used to determine the signiﬁcant differences among mean values at the P ¼ 0.05 level. Analysis of variance of the orthogonal experimental results was carried out using the Statistical Analysis System soft- ware (SAS version 9.00, SAS Institute, Inc., 2000), the sources of variance being inoculum size, fermentation temperature, fermen- tation time and sucrose concentration.

2.6. Viable cell counts determination

Representative 10 mL portions of duplicate beverage samples were blended with 90 mL of sterilized trisodium citrate (2 g/100 mL) solution and subjected to serial dilutions. The following tests on viable cell counts determination were performed (spread plate method): (i) lactococci counts on M17 agar (Difco, Detroit, MI, USA) at 37 C (thermophilic strains) or 30 C (mesophilic strains) for 72 h, (ii) lactobacilli counts on acidiﬁed MRS agar (Difco, Detroit, MI, USA) at 37 C for 72 h anaerobically (Anaerobic jar, Anerocult C, Merck, Darmstadt, Germany),  (iii)  yeast  counts  on  Yeast extractePeptoneeDextrose agar (YPD, Difco, Detroit, MI, USA) at
30 C for 72 h. The colonies that appeared on the plates were counted and recorded as colony forming units (CFU) per mL of beverage.

2.7. Sensory evaluation

The sensory properties of the walnut milk beverage were evaluated by a 5-member trained panel (2 men, 3 women; age range 21e50) from the School of Life Science, Shanxi University. The samples were served at 7 10 C in plastic cups and were coded with three-digit numbers. Order of presentation of samples was randomized. The panel was asked to give scores on a 0e20 scale for color (milky white, light yellow and dark), a 0e30 scale for ﬂavor (walnut fragrance, light smell and bad smell), a 0e30 scale for taste (walnut taste, slightly walnut taste and bitter taste) and a 0e20 scale for texture (uniformity, some sediment and sediment) (Jing, 2006). The beverages were eval- uated in ﬁve replicates in each session and the mean score of the beverages for each quality attribute was calculated.

2.8. Experimentation and analysis

All experiments were replicated in three ﬂasks and the data are presented as the mean and standard error of three independent experiments. Duncan’s multiple range test (Du, 1985) was used to determine the signiﬁcant differences among mean values at the P ¼ 0.05 level. Analysis of variance of the orthogonal experimental results was carried out using the Statistical Analysis System soft- ware (SAS version 9.00, SAS Institute, Inc., 2000), the sources of variance being inoculum size, fermentation temperature, fermen- tation time and sucrose concentration.

0/5000

จาก: -

เป็น: -

ผลลัพธ์ (ไทย) 1: [สำเนา]

คัดลอก!

2.6 ทำงานได้กำหนดจำนวนเซลล์

10 มล. ตัวแทนบางส่วนของตัวอย่างเครื่องดื่มที่ซ้ำกันได้รับการผสมกับ 90 มล. ของการฆ่าเชื้อไตรโซเดียมซิเตรต (2 g/100 มล. ) และการแก้ปัญหาภายใต้การเจือจางอนุกรม การทดสอบต่อไปนี้ในการทำงานได้กำหนดจำนวนเซลล์ได้ดำเนินการ (วิธีการแพร่กระจายแผ่น): (i) นับ lactococci M17 บนอาหารเลี้ยงเชื้อ (difco, ดีทรอยต์, ไมล์,usa) ที่ 37 ค (สายพันธุ์ทนร้อน) หรือ 30 ค (สายพันธุ์อุณหภูมิปานกลาง) 72 ชั่วโมง (ii) จำนวนแลคโตบนวุ้น mrs กรด (difco, ดีทรอยต์, ไมล์, usa) ที่ 37 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 72 ชั่วโมงแบบไม่ใช้อากาศ (anaerobic jar, anerocult C, เมอร์ค, ดาร์มสตัด, เยอรมนี), (iii) การนับจำนวนยีสต์ในยีสต์ extractepeptoneedextrose วุ้น (YPD, difco, ดีทรอยต์, ไมล์, usa)
ที่ 30 ค 72 ชั่วโมงโคโลนีที่ปรากฏบนจานถูกนับและบันทึกไว้เป็นอาณานิคมการสร้างหน่วย (โคโลนี) ต่อมิลลิลิตรของเครื่องดื่ม.

2.7 การประเมินผลทางประสาทสัมผัส

คุณสมบัติทางประสาทสัมผัสของเครื่องดื่มนมวอลนัทได้รับการประเมินโดย 5 สมาชิกผ่านการฝึกอบรมแผง (2 คน 3 ผู้หญิงช่วงอายุ 21e50) จากโรงเรียนวิทยาศาสตร์ชีวิตมหาวิทยาลัยชานซีตัวอย่างถูกนำมาเสิร์ฟที่ 7 10 คในถ้วยพลาสติกและได้รับการเขียนด้วยหมายเลขสามหลัก ลำดับของการนำเสนอของกลุ่มตัวอย่างได้รับการสุ่ม แผงถูกขอให้ให้คะแนนในระดับสี 0e20 (สีขาว, สีเหลืองและสีดำ) ขนาด 0e30 รส (วอลนัทหอมกลิ่นแสงและกลิ่นเหม็น) ขนาด 0e30 สำหรับรสชาติ (รสวอลนัทวอลนัทเล็กน้อยรสชาติและรสขม) และขนาด 0e20 สำหรับพื้นผิว (สม่ำเสมอ, ตะกอนและตะกอน) (jing, 2006) เครื่องดื่มที่มี Eval-uated ในห้าซ้ำในแต่ละเซสชั่นและค่าเฉลี่ยของเครื่องดื่มที่มีคุณภาพในแต่ละแอตทริบิวต์ที่คำนวณได้.

2.8 การทดลองและการวิเคราะห์

การทดลองทั้งหมดถูกจำลองแบบในสามขวดและข้อมูลที่จะถูกนำเสนอเป็นค่าเฉลี่ยและข้อผิดพลาดมาตรฐานของสามการทดลองที่เป็นอิสระ การทดสอบของดันแคนหลายช่วง (du, 1985) ถูกใช้ในการตรวจสอบความแตกต่างระหว่างค่าเฉลี่ยเมื่อพี¼ระดับ 0.05การวิเคราะห์ความแปรปรวนของผลการทดลองมุมฉากได้รับการดำเนินการโดยใช้ระบบการวิเคราะห์ทางสถิตินุ่มเครื่อง (SAS รุ่น 9.00 สถาบัน SAS, inc., 2000) แหล่งที่มาของความแปรปรวนเป็นขนาดหัวเชื้อที่อุณหภูมิการหมักเวลา fermen-ช่อและซูโครส ความเข้มข้น.

การแปล กรุณารอสักครู่..

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:[สำเนา]

คัดลอก!

2.6 การได้เซลล์นับกำหนด

ส่วน mL 10 พนักงานเครื่องดื่มซ้ำตัวอย่างผสมกับ 90 mL ของโซลูชัน sterilized trisodium ซิเตรต (2 กรัม/100 mL) และการ dilutions ประจำ การทดสอบต่อไปนี้ในการตรวจนับเซลล์ทำงานได้ถูกกำหนดดำเนินการ (กระจายจานวิธี): (i) lactococci นับ M17 agar (Difco ดีทรอยต์ MI สหรัฐอเมริกา) ที่ 37 C (thermophilic สายพันธุ์) หรือ 30 C (สายพันธุ์ mesophilic) สำหรับ 72 h, (ii) lactobacilli นับ agar acidiﬁed MRS (Difco ดีทรอยต์ MI สหรัฐอเมริกา) ที่ 37 C สำหรับ 72 h anaerobically (ไม่ใช้ขวด Anerocult C เมอร์ค ดาร์มส เยอรมนี), ยีสต์ (iii) นับยีสต์ extractePeptoneeDextrose agar (YPD, Difco ดีทรอยต์ MI สหรัฐอเมริกา) ที่
C 30 สำหรับ 72 h อาณานิคมที่ปรากฏบนแผ่นตรวจนับ และบันทึกไว้เป็นอาณานิคมขึ้นหน่วย (CFU) ต่อมิลลิลิตรของเครื่องดื่ม

2.7 การประเมินทางประสาทสัมผัส

คุณสมบัติทางประสาทสัมผัสของเครื่องดื่มนมวอลนัตถูกประเมิน โดยสมาชิก 5 ฝึกแผง (2 คน หญิง 3; 21e50 ช่วงอายุ) จากโรงเรียนของวิทยาศาสตร์ มหาวิทยาลัยไต้ ตัวอย่างเปิดให้บริการที่ 10 C 7 ในถ้วยพลาสติก และถูกเข้ารหัส ด้วยตัวเลขสามหลัก ลำดับของงานนำเสนออย่างเป็น randomized แผงถูกต้องให้คะแนนในระดับ 0e20 สี (น้ำนมสีขาว สีเหลืองและดำ), 0e30 มาตราส่วนสำหรับ ﬂavor (วอลนัตกลิ่น กลิ่นอ่อน และกลิ่นเหม็น) มาตรา 0e30 รส (รสชาติวอลนัท วอลนัทรสชาติเล็กน้อยและรสขม) และขนาด 0e20 สำหรับพื้นผิว (รื่นรมย์ บางตะกอน และตะกอน) (จิง 2006) เครื่องดื่มมี eval-uated ใน ﬁve replicates ในแต่ละช่วง และมีคำนวณคะแนนเฉลี่ยของเครื่องดื่มสำหรับแต่ละแอตทริบิวต์คุณภาพ

2.8 ทดลองและวิเคราะห์

ทดลองทั้งหมดถูกจำลองแบบในสาม ﬂasks และมีแสดงข้อมูลเป็นค่าเฉลี่ยและความคลาดเคลื่อนมาตรฐานของการทดลองอิสระสาม ดันแคนของหลายช่วงทดสอบ (Du, 1985) ถูกใช้เพื่อกำหนด signiﬁcant ส่วนต่างระหว่างค่าเฉลี่ยที่ P ระดับ¼ 0.05 วิเคราะห์ผลต่างของผลการทดลอง orthogonal ถูกดำเนินการทางสถิติวิเคราะห์ระบบอ่อนพัสดุ (SAS รุ่น 9.00 สถาบัน SAS, Inc., 2000) โดยใช้ แหล่งมาของผลต่างกำลัง inoculum ขนาด หมักอุณหภูมิ เวลาและซูโครสความเข้มข้น fermen-tation

การแปล กรุณารอสักครู่..

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:[สำเนา]

คัดลอก!

2.6 . บริการข้อมูลของสถานีฐานได้นับถอยหลังส่วนการ กำหนด

ตัวแทน 10 มล.ตัวอย่างของเครื่องดื่มที่ซ้ำกันเป็นผสมผสานเข้ากับ 90 มล.ของเชื้อแอช citrate (มล. 2 กรัม/ 100 )และโซลูชันการ dilutions Serial การทดสอบต่อไปนี้ในการกำหนดนับถอยหลังเซลล์ซึ่งเป็นการแสดง(แผ่นกระจายตัวอยู่โดยรอบ)( i )นับถอยหลัง lactococci ในม. 17 สาหร่ายทะเล( difco Detroit , MIUSA )ที่ 37 C ( thermophilic พันธุ์)หรือ 30 C ( mesophilic พันธุ์)สำหรับ 72 ชั่วโมง,( ii ) lactobacilli นับถอยหลังบน acidiﬁed นางสาหร่ายทะเล( difco , Detroit , MI , USA )ที่ 37 C สำหรับ 72 ชั่วโมง anaerobically (เต็นแอโรบิคโถ, anerocult C , merck , darmstadt ,เยอรมนี),( iii )ผสมยีสต์นับถอยหลังบนยีสต์ extractepeptoneedextrose สาหร่ายทะเล( ypd , difco , Detroit , MI , USA )ที่
30 C สำหรับ 72 ชั่วโมง.อาณานิคมที่ปรากฏขึ้นบนแผ่นความร้อนที่นับและบันทึกเป็นชุดสร้างอาณานิคม( CFU ,)ต่อมล.ของเครื่องดื่ม

2.7 คุณสมบัติ( Properties )ไม่แข็งแรงการประเมิน ผล

ที่ไม่แข็งแรงของเครื่องดื่มนมวอลนัทที่มีการประเมินจาก 5 - เป็นสมาชิกได้รับการฝึกหัดอย่างแผงควบคุม( 2 คน 3 ผู้หญิงอายุช่วง 21 E 50 )จากโรงเรียนของชีวิตด้านวิทยาศาสตร์มหาวิทยาลัยซานซีตัวอย่างที่ได้จัดให้บริการที่ 710 C ในถ้วยพลาสติกและมีรหัสสีพร้อมด้วยตัวเลขสามหลัก การสั่งซื้อของการนำเสนอของตัวอย่างเป็นแบบสุ่ม แผงควบคุมจะถูกถามว่าจะให้คะแนนใน 0 E 20 ขนาดใหญ่ที่ให้สี(ผลึกสีขาวสีเหลืองอ่อนและสีเข้ม) 0 E 30 ขนาดใหญ่ที่สำหรับ ﬂavor (กลิ่นหอมกลิ่นไฟวอลนัทและมีกลิ่นหอมไม่ดี)ได้ลิ้มลอง 0 E 30 ขนาดสำหรับการลิ้มลอง(วอลนัทที่กันเล็กน้อยลิ้มลองวอลนัทและลิ้มลองความขมขื่น)และ 0 E 20 ในพื้นผิว(อันหนึ่งอันเดียวกันตะกอนบางส่วนและตะกอน)(ร้านจิวเวลรี่ 2006 ) เครื่องดื่มที่มีใช้ eval - uated ﬁve ในหาดจอมเทียนในการประชุมแต่ละครั้งและคะแนนเฉลี่ยของเครื่องดื่มที่มี คุณภาพ สำหรับแอตทริบิวต์แต่ละครั้งจะคำนวณ.

2.8 การวิเคราะห์และ ทดลอง

การทดลองทั้งหมดถูกทำซ้ำในสาม ﬂasks และข้อมูลที่ถูกนำเสนอเป็นข้อผิดพลาดหมายถึงอะไรและมาตรฐานของสามการทดลองเป็นอิสระ การทดสอบระยะของหลายลองมาฟัง Duncan Orange ( Du ; Spark , 1985 )ได้ถูกใช้เพื่อกำหนดความแตกต่าง signiﬁcant ที่อยู่ท่ามกลางค่าหมายความว่าในระดับ P สำหรับไฟฟ้ากระแสสลับที่ 0.05การวิเคราะห์ความแตกต่างของผลการทดลองวิธีการส่งแบบ Orthogonal Frequency Division Multiplexing ที่ถูกนำตัวไปยังออกมาโดยใช้ข้อมูลทางสถิติการวิเคราะห์ระบบนุ่ม - วอลเลย์บอล( SAS เวอร์ชั่น 9.00 SAS สถาบัน, Inc . 2000 )แหล่งที่มาของความแตกต่างที่ อุณหภูมิ หมักขนาด inoculum fermen - tation เวลาและซูโครสความเข้มข้น.

การแปล กรุณารอสักครู่..

ภาษาอื่น ๆ

การสนับสนุนเครื่องมือแปลภาษา: กรีก, กันนาดา, กาลิเชียน, คลิงออน, คอร์สิกา, คาซัค, คาตาลัน, คินยารวันดา, คีร์กิซ, คุชราต, จอร์เจีย, จีน, จีนดั้งเดิม, ชวา, ชิเชวา, ซามัว, ซีบัวโน, ซุนดา, ซูลู, ญี่ปุ่น, ดัตช์, ตรวจหาภาษา, ตุรกี, ทมิฬ, ทาจิก, ทาทาร์, นอร์เวย์, บอสเนีย, บัลแกเรีย, บาสก์, ปัญจาป, ฝรั่งเศส, พาชตู, ฟริเชียน, ฟินแลนด์, ฟิลิปปินส์, ภาษาอินโดนีเซี, มองโกเลีย, มัลทีส, มาซีโดเนีย, มาราฐี, มาลากาซี, มาลายาลัม, มาเลย์, ม้ง, ยิดดิช, ยูเครน, รัสเซีย, ละติน, ลักเซมเบิร์ก, ลัตเวีย, ลาว, ลิทัวเนีย, สวาฮิลี, สวีเดน, สิงหล, สินธี, สเปน, สโลวัก, สโลวีเนีย, อังกฤษ, อัมฮาริก, อาร์เซอร์ไบจัน, อาร์เมเนีย, อาหรับ, อิกโบ, อิตาลี, อุยกูร์, อุสเบกิสถาน, อูรดู, ฮังการี, ฮัวซา, ฮาวาย, ฮินดี, ฮีบรู, เกลิกสกอต, เกาหลี, เขมร, เคิร์ด, เช็ก, เซอร์เบียน, เซโซโท, เดนมาร์ก, เตลูกู, เติร์กเมน, เนปาล, เบงกอล, เบลารุส, เปอร์เซีย, เมารี, เมียนมา (พม่า), เยอรมัน, เวลส์, เวียดนาม, เอสเปอแรนโต, เอสโทเนีย, เฮติครีโอล, แอฟริกา, แอลเบเนีย, โคซา, โครเอเชีย, โชนา, โซมาลี, โปรตุเกส, โปแลนด์, โยรูบา, โรมาเนีย, โอเดีย (โอริยา), ไทย, ไอซ์แลนด์, ไอร์แลนด์, การแปลภาษา.