Dates (Phoenix dactylifera L.) are

Dates (Phoenix dactylifera L.) are an important product in the hot
desert regions (arid and semi-arid regions) of the world and are
marketed globally as a high-value fruit. It always plays an important
part in the economic and social lives of the people of these regions.
The world production of date fruits is estimated at 5.369143
millions tonnes. Tunisia is considered to be one of the date producing
countries, the number of these trees is estimated to be over 4millions
and around 125000 tonnes of dates are produced annually (FAOSTAT,
2006).Unfortunately, about30%of thetotal production(37500 tonnes
per year in Tunisia and near 1,610,743 tonnes per year globally) is lost
during picking, storage, commercialization and technologic transformation
(Besbes et al., 2006; Masmoudi et al., 2008).
These important quantities of lowquality dates are not consumed
by humans because of too hard texture, contamination with fungus
and/or infestation by insect or simply due to their low quality. This
category of dates is generally discarded or partially integrated in
animal feed (Besbes et al., 2006). Some studies have been carried out
to use these low quality dates to develop new products such as
metabolites or biomass production (Abou Zeid, Abderrahman, &
Baghlef, 1991; Besbes et al., 2006) or use a date of good quality to
product some products such as bakery, beverage, jam and the
confections (Achour, Hamdi, & Benzarti, 1996; Al-Hooti, Sidhu,
Al-Otaibi, Al-Ameeri, & Qabazard, 1997; Benamara, Chibane, &
Boukhlifa, 2004; Khatchadourian, Sawaya, Khalil, & Mashadi, 1983;
Youssif, Abou Ali, & Bou Idreese, 1990). The low quality dates are
a rich source of carbohydrates (73.3e89.55 g/100 g dry matter)
composedmainly of sugars and dietary fibres and are safe for human
consumption (Besbes, Drira, Blecker, Deroanne, & Attia, 2009).
Owing to their composition, low quality dates were also used for
preparation of some products with high value-added.
Date syrup, a food commodity locally known as «Rub Al Tamr», is
produced in Libya, Iraq and Tunisia from some local date varieties
(Barreveld, 1993).

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

วันที่ ( ทัศนมิติ L . ) เป็นสินค้าที่สำคัญในภูมิภาคทะเลทรายร้อน
( แห้งแล้งและกึ่งแห้งแล้งภูมิภาค ) ของโลก และเป็นตลาดที่มีมูลค่าสูง
ทั่วโลกเป็นผลไม้ มันก็เล่นเป็นส่วนสําคัญ
ในชีวิตทางเศรษฐกิจและสังคมของผู้คนในภูมิภาคเหล่านี้
โลกการผลิตผลไม้อาจจะอยู่ที่ประมาณ 5.369143
ล้านตันตูนิเซียถือเป็นหนึ่งในวันที่ผลิต
ประเทศ จำนวนของต้นไม้เหล่านี้คาดว่าจะมากกว่า 125 , 000 ตัน และ รอบ ๆ 4millions
วันที่ผลิตต่อปี ( faostat
, 2006 ) แต่ about30 % ของการผลิตรวม ( 37 , 500 ตันต่อปีในตูนิเซียและใกล้
1610743 ตันต่อปีทั่วโลก ) หาย
ในระหว่างการเก็บ , กระเป๋า ,เชิงพาณิชย์ และการเปลี่ยนแปลงทางเทคโนโลยี (
Besbes et al . , 2006 ; masmoudi et al . , 2008 ) .
ที่สำคัญเหล่านี้ปริมาณของ lowquality วันที่ไม่ได้ใช้
โดยมนุษย์ เพราะยากเกินไป พื้นผิว การปนเปื้อนของเชื้อรา
และ / หรือรบกวนโดยแมลงหรือเพียงแค่จากที่มีคุณภาพต่ำของพวกเขา ประเภทของวันนี้
โดยทั่วไปจะทิ้งหรือรวมบางส่วนใน
อาหารสัตว์ ( Besbes et al . , 2006 )บางการศึกษาได้ถูกนำออกมาใช้
วันที่คุณภาพต่ำเหล่านี้เพื่อพัฒนาผลิตภัณฑ์ใหม่ เช่น สาร หรือ ชีวมวล การผลิต (
Abou Zeid , abderrahman &
baghlef , 1991 ; Besbes et al . , 2006 ) หรือใช้วันที่ดีคุณภาพ

บางผลิตภัณฑ์ เช่น ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ เครื่องดื่ม แยม และ
ขนม ( achour ฮามดี& benzarti , 1996 ; อัล hooti sidhu
, , อัล otaibi อัล ameeri & qabazard , 1997 ;benamara chibane & , ,
boukhlifa , 2004 ; khatchadourian ซาวาคาลิน , , , & mashadi , 1983 ;
youssif ( en ) , อาลี & Bou idreese , 2533 ) วันที่คุณภาพต่ำ
แหล่งอุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรต ( 73.3e89.55 กรัม / 100 กรัมน้ำหนักแห้ง )
composedmainly ของน้ำตาลและใยอาหาร และมีความปลอดภัยสำหรับการบริโภคของมนุษย์
( Besbes drira blecker deroanne , , , , attia & , 2009 ) .
เพราะองค์ประกอบของมันวันที่มีคุณภาพต่ำถูกใช้สำหรับการเตรียมการของบางผลิตภัณฑ์ที่มีสูง

วันที่เพิ่ม น้ำเชื่อม อาหาร สินค้าในประเทศที่รู้จักกันเป็น«ถูอัล tamr » ,
ผลิตใน ลิเบีย อิรัก และตูนิเซีย จากบางท้องถิ่นอาจพันธุ์
( barreveld , 1993 )