อาม็อก (Amok) มีลักษณะคล้ายห่อหมกของไทย ทำจากปลา น้ำพริกเครื่องแกงและกะทิ อาม็อกเป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมของกัมพูชา โดยเป็นการนำเนื้อปลาสด ๆ ลวกพริกเครื่องแกง และกะทิ แล้วทำให้สุกโดยการนำไปนึ่ง ซึ่งนอกจากจะใช้เนื้อปลาแล้ว อาจเลือกใช้เนื้อไก่แทนก็ได้
ส่วนสาเหตุที่คนในประเทศกัมพูชานิยมรับประทานปลา เนื่องจากสภาพภูมิประเทศของกัมพูชามีแหล่งน้ำอุดมสมบูรณ์ ทำให้ปลาเป็นอาหารที่หารับประทานได้ง่ายนั่นเอง
ส่วนผสม : ไข่ไก่, กะทิสด, พริกแกง, ใบยอ, ปลาน้ำจืด, พริก, ใบมะกรูดหั่นฝอย, เกลือ, น้ำตาล, กระทงสี่มุม, ข้าวสวย, หอมซอย
วิธีทำ
1. นำพริกแกง กะทิ และไข่ไก่ คนให้เข้ากัน
2. ใส่เครื่องปรุงรสลงในภาชนะผสมแล้วคนให้เข้ากัน
3. ใส่เนื้อปลาน้ำจืดหัดเป็นชิ้นพอคำลงไปผสม
4. นำใบยอใส่ลงที่กระทงสี่มุมที่เตรียมไว้
5. ตักส่วนผสมที่เข้ากันดีแล้วลงในกระทง นึ่งด้วยความร้อนประมาณ ๑๐ นาที หรือจนสุก
6. ตกแต่งโดยราดหัวกระทิเคียวสุกและพริกแดงให้สวยงาม
7. เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อน โรยด้วยหอมซอย
อาม็อก (อาละวาด) มีลักษณะคล้ายห่อหมกของไทยทำจากปลาน้ำพริกเครื่องแกงและกะทิ โดยเป็นการนำเนื้อปลาสด ๆ ลวกพริกเครื่องแกงและกะทิแล้วทำให้สุกโดยการนำไปนึ่ง: ไข่ไก่, กะทิสด, พริกแกง, ใบยอ, ปลาน้ำจืด, พริก,ใบมะกรูดหั่นฝอย, เกลือ, น้ำตาล, กระทงสี่มุม, ข้าวสวย, หอมซอย
วิธีทำ 1 นำพริกแกงกะทิและไข่ไก่คนให้เข้ากัน
2 3 45 นึ่งด้วยความร้อนประมาณ 10 นาทีหรือจนสุก
6 7เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนโรยด้วยหอมซอย
การแปล กรุณารอสักครู่..
อาม็อก(เตลิดเปิดเปิง)มีลักษณะคล้ายห่อหมกของไทยทำจากปลาน้ำพริกเครื่องแกงและกะทิอาม็อกเป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมของกัมพูชาโดยเป็นการนำเนื้อปลาสดๆลวกพริกเครื่องแกงและกะทิแล้วทำให้สุกโดยการนำไปนึ่งอาจเลือกใช้เนื้อไก่แทนก็ได้
ส่วนสาเหตุที่คนในประเทศกัมพูชานิยมรับประทา เนื่องจากสภาพภูมิประเทศของกัมพูชามีแหล่งน้ ทำให้ปลาเป็นอาหารที่หารับประทานได้ง่ายนั่น:ไข่ไก่,กะทิสด,พริกแกง,ใบยอ,ปลาน้ำจืด,พริก,ใบมะกรูดหั่นฝอย,เกลือ,น้ำตาล,กระทงสี่มุม,ข้าวสวย, หอมซอย
วิธีทำ
1 . นำพริกแกงกะทิและไข่ไก่คนให้เข้ากัน
ตามมาตรฐาน 2 . ใส่เครื่องปรุงรสลงในภาชนะผสมแล้วคนให้เข้าก 3 . ใส่เนื้อปลาน้ำจืดหัดเป็นชิ้นพอคำลงไปผสม
ตามมาตรฐาน 4 .นำใบยอใส่ลงที่กระทงสี่มุมที่เตรียมไว้
ตามมาตรฐาน 5 . ตักส่วนผสมที่เข้ากันดีแล้วลงในกระทงนึ่งด้วยความร้อนประมาณ๑๐นาทีหรือจนสุก
ตามมาตรฐาน 6 . ตกแต่งโดยราดหัวกระทิเคียวสุกและพริกแดงให้ส 7 .เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนโรยด้วยหอมซอย
ตามมาตรฐาน
การแปล กรุณารอสักครู่..