เพื่อตรวจสอบรสชาติ ( Name pentanedione อะซิโตอิน , , และอะเซทัลดีไฮด์ในเบียร์ , แก๊สโครมาโตกราฟีควบคู่กับเทคนิคเฮดสเปซ ) ถูกพัฒนาขึ้นในห้องปฏิบัติการของเรา สอบเทียบ
รีย์หกระดับและวิธีมาตรฐาน และสัมประสิทธิ์สัมพัทธ์ คือ p0.999 .
การทดลองได้โดยการตรวจสอบ 20 ต่อเนื่องอย่างเป็นมาตรฐานเดียวกัน ซึ่ง
พบว่า การตรวจสอบความแม่นยำคือ < 2 ส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐานสัมพัทธ์ ( % RSD ) สำหรับสามรส ( pentanedione Name และอะเซทัลดีไฮด์ ) , และการตรวจสอบความแม่นยำของอะซิโตอินเป็น < 2.5% ( RSD ) สี่รสชาติที่เพิ่มขึ้นและลดลงในระหว่างกระบวนการหมัก และพวกเขาเริ่มคงที่ เมื่อหมักแล้วอัตราส่วน ( Name / pentanedione ) สะท้อนให้เห็นถึงระดับการปนเปื้อนของ : เบียร์ปกติ
มีอัตราส่วนประมาณ 1 ; อัตราส่วน ( Name / pentanedione ) สูงกว่า 1 , แสดงเบียร์
ถูกปนเปื้อนด้วยเชื้อจุลินทรีย์ ข้อมูลแนะนำว่าแก๊สโครมาโตกราฟีควบคู่กับหัว ( 2 ) สามารถใช้ได้เพื่อตรวจสอบรสชาติ ( Name pentanedione , ,aceoin และอะเซทัลดีไฮด์ ) เบียร์
การแปล กรุณารอสักครู่..
