Fig. 1. Digital photographs of the dispersion state of 10% protein–water mixture [Native soybean protein (A), thermal-treated soybean protein (B) and TSP(C)]; SEM micrographs of the corresponding protein (D, E, F).
รูปที่ 1 ภาพถ่ายดิจิตอลของการแพร่กระจายของรัฐร้อยละ 10 โปรตีนและโปรตีนถั่วเหลืองผสม [ น้ำพื้นเมือง ( ) , ความร้อนการรักษาโปรตีนถั่วเหลือง ( B ) และฝุ่นละออง ( c ) ] ; SEM micrographs ของโปรตีนที่เกี่ยวข้อง ( D , E , F )